我出生在华北平原，长大在华北北部的山地。

六岁搬家之前，吃的都是华北平原的农家饭，那时候甚至很少吃炒菜。

搬家到张家口之后，饮食习惯几乎完全改变了，首先是开始吃炒菜，张家口人的普通食用油是胡麻油，这东西有味儿，闻着就有味，和花生油、菜籽油和猪油完全不同的味道。

这味道喜欢的人是真喜欢，不喜欢的人是真不喜欢。

进而接触到张家口地方的特色食物，莜面、黄米炸糕、牛羊肉。

起先所有这些我都很难接受，华北平原上…。